当前位置:主页 > 技术文章 >

技术文章

Technical articles

夏天来了,推荐您实验一下西葫芦素馅水饺,脆嫩鲜美,爽口开胃

时间:2022-07-27 01:00 点击次数:
  本文摘要:西葫芦又叫角瓜,是夏季常见的瓜果类蔬菜,含水量极大,皮薄肉嫩,味道清甜,好吃又好做。西葫芦中含有富厚的维生素C、钙等营养身分,具有一定的润肺止咳、清热利尿的功效。 通常西葫芦多是拿来炒着吃,实际上除了炒之外另有许多鲜味的服法,煎、蒸、煮、拌都可以,还可以拿来做馅儿包饺子。或许是因为西葫芦含水量高,又是瓜类蔬菜,所以许多人从没想过用西葫芦做馅包水饺。实际上西葫芦包水饺很好吃,脆嫩清香,口感和味道都很是好。

亚搏体育官网入口

西葫芦又叫角瓜,是夏季常见的瓜果类蔬菜,含水量极大,皮薄肉嫩,味道清甜,好吃又好做。西葫芦中含有富厚的维生素C、钙等营养身分,具有一定的润肺止咳、清热利尿的功效。

通常西葫芦多是拿来炒着吃,实际上除了炒之外另有许多鲜味的服法,煎、蒸、煮、拌都可以,还可以拿来做馅儿包饺子。或许是因为西葫芦含水量高,又是瓜类蔬菜,所以许多人从没想过用西葫芦做馅包水饺。实际上西葫芦包水饺很好吃,脆嫩清香,口感和味道都很是好。

用西葫芦做馅儿搭配也多种多样,可荤可素,我最喜欢的还是素馅儿,夏天吃清香不腻,做起来也简朴快速。今天早上包了西葫芦鸡蛋水饺,搭配了一根胡萝卜,悦目又好吃,营养也富厚,做法分享给大家。西葫芦水饺的做法【馅料】西葫芦2个,胡萝卜1根,鸡蛋4个【调料】小葱,姜,蚝油,生抽,花椒粉,盐【做法】1、适量面粉倒在面盆里,加少许盐拌匀以增加面粉的筋性,然后分次少量地加入凉水,边倒边搅拌,直到把所有面粉刚恰好搅拌成匀称的面絮,下手揉成一块略微偏硬的面团。不需要揉平滑,直接盖住饧面30分钟以上。

我是头天晚上睡前和面,第二天早上起来用。经由一夜的饧面,面筋已经很是松弛,早上起来揉个三两下就很平滑了。包素馅水饺面可以和得略微硬一点,这样擀饺子皮的时候可以擀得很是薄,前提是要有足够的时间饧面,面饧好了才会变得很是柔韧。2、西葫芦洗净,用擦丝工具擦成细丝,然后撒入少许食盐拌匀,静置15分钟,杀一下水分。

西葫芦中含水量极高,做馅儿时必须要用盐杀一下水分,否则馅很快就会严重出水。另外,西葫芦杀出水分后口感会变得越发脆嫩。3、挤去西葫芦中的水分,然后略微剁几刀,将西葫芦丝改短,这样包水饺的时候好包一些。不需要剁得特别细,就保持这种丝状,吃在嘴里很有存在感和满足感,嚼起来很是脆嫩,有种原汁原味的口感和味道。

4、胡萝卜洗净刮皮后擦成细丝,略微剁几刀改短,然后下锅翻炒几下使胡萝卜略微变软,放凉备用。西葫芦很是脆嫩易熟,素馅水饺为了保持鲜嫩的口感,煮的时间都比力短,而胡萝卜质地比力硬,直接入馅的话煮出来口感也会比力硬,所以略微炒一下再入馅,这样口感会更好。另外炒事后胡萝卜中的胡萝卜素会越发容易被人体吸收。

5、鸡蛋打在碗里,搅拌成蛋液。锅里入少许油烧到温热,然后倒入蛋液,用筷子不停搅拌,将鸡蛋炒成碎碎的鸡蛋碎,关火放凉备用。温油下锅,用筷子不停搅拌,这样炒出来的鸡蛋很是细碎、匀称,最适合与种种蔬菜搭配做饺子馅。

6、将西葫芦、胡萝卜、鸡蛋放在大碗里,加入葱末、姜末、花椒粉、蚝油、少许生抽拌匀,然后倒入少许植物油拌一下,最后加入适量食盐拌匀。素馅儿不太吃水,所以生抽不要放得太多,略微放一点调个味即可,否则馅料容易出汤。

油我也放得很少,因为鸡蛋和胡萝卜是炒过的,自己含有一定的油分,这样吃起来很是清口,适合夏天。7、将面团拿出来揉匀,然后切下部门面团,搓发展条,切成巨细匀称的剂子,擀成薄薄的饺子皮儿。

素馅易熟,所以饺子皮也宜擀得薄一些,这样成熟速度一致,口感也好。另外这种素馅儿不抱团,所以饺子皮不要擀得太小,否则欠好包,也包不进许多馅料。8、包饺子。

素馅饺子我喜欢包这种半月形,放的馅料多,好包,吃起来馅料漫衍匀称,口感更好。9、锅里加足量水烧开,下入饺子,煮至饺子全部浮起熟透即可捞出。西葫芦易熟,胡萝卜和鸡蛋都是熟的,所以只要饺子皮熟了就能捞了,千万别煮得太过,那样西葫芦的鲜嫩口感就没有了。西葫芦素馅饺子的做法技巧1、西葫芦含水量极高,因此做饺子馅时必须用盐杀一下水分,否则馅料会严重出水。

2、西葫芦素馅饺子吃的是西葫芦的鲜嫩和清香,因此不建议加太多重口胃的调味料来调味。3、西葫芦比力容易出水,因此最好搭配一些有一定吸水性的食材,好比鸡蛋,粉丝等。4、包素馅饺子,饺子皮要薄,这样才不会因为煮太久而使馅料里的蔬菜失去鲜嫩。

5、包素馅饺子面要和得略硬,而且充实饧面,这样才气擀出又薄又爽滑的铰子皮。装盘就可以开吃了,清清爽爽,香而不腻,饺子皮薄而爽滑,西葫芦和胡萝卜吃起来都很是脆嫩,在这炎炎夏日,这么一盘清爽鲜美的水饺比肉馅水饺更能迎合人们的胃口。


本文关键词:夏天,来,了,推荐,您,实验,一下,西葫芦,素馅,亚搏体育官网入口

本文来源:亚搏体育官网入口-www.xaxinfei.com.cn

Copyright © 2003-2022 www.xaxinfei.com.cn. 亚搏体育官网入口科技 版权所有 备案号:ICP备50343608号-8

在线客服 联系方式 二维码

服务热线

047-22182562

扫一扫,关注我们